Menu du 25 décembre 1870. Source: Wikipedia.
CAFÉ VOISIN.
G. Braquessac,
261, rue Saint-Honoré.
99e JOUR DU SIÈGE -
le 25 décembre 1870
HORS D'ŒUVRE
Beurre - Radis - Tête d'âne farcie -Sardines
POTAGES
Purée de haricots rouges aux croûtons
Consommé d'éléphant
ENTREES
Goujons frits
Le chameau rôti à l'Anglaise
Le civet de Kangourou
Côtes d'ours rôties sauce poivrade
ROTS
Cuissot de loup, sauce chevreuil
Le chat flanqué de rats
Salade de cresson
La terrine d'antilope aux truffes
Cèpes à la bordelaise
Petits pois au beurre
ENTREMETS
Gâteau de riz aux confitures
DESSERT
Fromage de gruyère
VINS
PREMIER SERVICE
Xérès Mouton Rotschild 1846
Latour Blanche 1861
Ch. Palmer 1864
DEUXIEME SERVICE
Romanée Conti 1858
Bellenger frappé
Grand porto 1827
Café et liqueurs
The siege of Paris.
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